小鱼锅贴
老公钓的野生小鲫鱼,做女儿喜欢吃的小鱼锅贴吧!正宗的小鱼锅贴是草锅做的,饼底脆脆的蘸着鱼汤吃很香的。燃气锅灶做的锅贴饼底不脆,哈哈,想吃脆底饼咱也有办法,平底锅放少许油把小饼再煎一下就OK啦!一锅围炉铁锅鱼,吃得热呼呼的真舒服。
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步骤1/10
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将面粉、玉米粉和泡打粉放入容器中拌匀。
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步骤2/10
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热水和面
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揉成面团盖上保鲜膜醒发
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步骤4/10
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鲫鱼收拾干净备用
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步骤5/10
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铁锅预热,放入适量的油,放入葱姜蒜、红椒爆香。
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步骤6/10
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放入豆瓣酱炒香
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步骤7/10
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放入料酒、老抽、醋、糖和适量的水。(我用的是自己做的红枣醋)
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步骤8/10
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鱼放入锅中炖制,开锅后转中小火。
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步骤9/10
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鱼炖制15分钟以后,把面团捏成小饼贴在锅边。
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最后一步
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再炖10分钟,饼熟后收汁,撒上胡椒粉和香菜即可享用。
1、鲫鱼可以煎一下再做,我家习惯川汤下不煎。
2、喜欢吃脆底锅贴的,平底锅放少许油再煎一下即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-26
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