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双皮奶的做法

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双皮奶

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孩爸从单位餐厅买了自制双皮奶，寒冷的冬夜，孩子晚上十点多钟晩自习回家，来一杯双皮奶，既营养又不至于长肉。只要你喜欢吃的，我就学着做。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

细砂糖 30g

、

纯牛奶 200ml

、

蛋白 1个

、

葡萄干，枸杞子适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
优倍鲜牛奶200ml，隔水蒸10分钟，我没用保鲜膜，用了一个碗倒扣当盖子。取出晾凉，遇冷奶皮马上就形成了，奶皮花忽闪忽灭的，煞是好看。
步骤2/4 点击查看大图
与时同时，把一只鸡蛋蛋白打散，加入细砂糖，搅拌均匀。
步骤3/4 点击查看大图
把牛奶倒入另一个碗里，奶皮留在原来的碗里，然后把牛奶和蛋液混合，过筛几次，再把牛奶回倒到奶皮碗里，奶皮浮在表面。
最后一步点击查看大图
开水烧开后入锅（加盖)蒸10分钟，关火闷5分钟后取出，牛奶已凝固，表面放上葡萄干和枸杞子，凉后入冰箱。

小贴士

1.第一次尝试，比较成功，喜欢甜食的孩爸非常爱吃，孩子不喜欢葡萄干，下次准备换成蓝莓酱。大家试试吧，相信也会成功的。 2.有些过程照片忘记拍了，只好以文字替代了，不过应该不影响理解。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-27

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