花胶响螺花菇炖鸡汤
冬天里喝一碗热热的鸡汤是一件很幸福的事
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步骤1/6
花胶和响螺片隔夜冷水泡发
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步骤2/6
炖汤前2-4小时温水泡发花菇，并且将玉竹和海底椰净水里洗干净
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步骤3/6
将四分之一只鸡洗净，放到沸水里煮掉血水，不用煮很久，捞出备用；泡发好的花胶也放入沸水里串一下，可以放适量的葱姜一起串一下，去掉一点腥味
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步骤4/6
拿一个汤锅放入净水煮开，把除了花胶之外的食材包括鸡肉全部倒入锅内，再放入葱，姜，料酒，大火烧开后转小火慢炖2小时
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步骤5/6
之后放入花胶，花胶煮久了容易化开，因此我一般出锅前半小时放，这时再放入一点料酒去除花胶的腥味
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最后一步
半小时后就能出锅啦！出锅前放一点盐调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-27
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