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黑加仑葡式蛋挞，早餐和下午茶的首选～新手超详细解说版的做法

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黑加仑葡式蛋挞，早餐和下午茶的首选～新手超详细解说版

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烘焙第一课，献给我们都爱的蛋挞先森。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 90g

、

炼奶 25g

、

棉白糖 40g

、

低筋面粉 10g

、

蛋黄 1个

、

黑加仑 20g

、

蛋挞皮 4只

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
马芬杯黑加仑一起20g的样子，记得清洗干净黑加仑哦
步骤2/15 点击查看大图
淡奶油90g
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炼奶25g
步骤4/15 点击查看大图
棉砂糖40g
步骤5/15 点击查看大图
蛋清分离开，取蛋黄
步骤6/15 点击查看大图
将炼奶，淡奶油，棉砂糖和蛋黄倒入打蛋盆里
步骤7/15 点击查看大图
打蛋器推至二档，来回搅拌约两分钟直至原液溶解干净目测表面无残渣，再用筛子过滤一下液体，留下过滤后的液体，筛子里面的沉渣不要
步骤8/15 点击查看大图
准备低筋面粉10g
步骤9/15 点击查看大图
过筛面粉到之前的打蛋盆，可以用筷子或勺子轻轻抖动晒网，加速面粉过筛干净
步骤10/15 点击查看大图
过筛后的面粉很细腻，做出来的蛋挞质感才会来的纯。然后依然电动打蛋器二档搅拌溶液两分钟后，蛋挞液就完成啦
步骤11/15 点击查看大图
依次将蛋挞液和清洗干净无水残留的黑加仑倒入蛋挞皮里，准备去烤箱
步骤12/15 点击查看大图
加上预热5分钟的时间一共设置25分钟，烤箱温度调至200度
步骤13/15 点击查看大图
静静地守候着这个神奇的世界
步骤14/15 点击查看大图
成品啦，第一次，零失败，真的很简单，嘻嘻
最后一步点击查看大图
某人一口气吃了三个，呵呵，要不要来一口。话说，黑加仑的酸配蛋挞的甜，酸酸甜甜，还挺开胃的呢。

小贴士

炼奶可以用纯牛奶代替，黑加仑可以换成其他各种干果或者新鲜水果，就地取材即可，如果没有蛋挞皮，可以自己做哦，砂糖的分量依大家各自的喜好，偶不喜太甜腻，所以就放的少一点了，鸡蛋最好提前一个小时从冰箱取出来，若来不及，可以放热水里面驱冻。。。每次都少做一点，这样在美食面前即使hold不住，也不会长太多脂肪啦。最后补一句，具体温度和时间还得根据自家的烤箱性能来定，多做几次就能掌控了，我家的是10升的美的小烤箱，仅供参考！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-28

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