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（视频）蔓越莓撞色饼干

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红曲粉是发酵产物，不是化学色素，不仅没害处，而且还有食疗的作用，可以自行百度哈

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30-60分钟 | 切墩(初级)

软化的黄油 150g

、

低筋面粉 200g

、

全蛋液 35g

、

糖粉 70g

、

盐 1g

、

红曲粉（用2滴水溶化）小捏

、

蔓越莓干（切碎） 15g左右

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油软化到用手能轻易按下的程度，中高速打发黄油3分钟左右，等黄油颜色发白、体积增大即可
步骤2/13 点击查看大图
加入盐、糖粉、1/2蛋液，搅打1分钟左右，让蛋液完全被吸收
步骤3/13 点击查看大图
再加入剩余1/2蛋液，继续搅打1分钟左右，让黄油变得轻盈、顺滑
步骤4/13 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/13 点击查看大图
翻拌倒没有干面粉即可，不要过度搅拌
步骤6/13 点击查看大图
把面糊平均分成2份，一小捏红曲粉，用2-3滴水溶化
步骤7/13 点击查看大图
一份面糊加入红曲粉溶液，翻拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
另一份面糊加入蔓越莓干，翻拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
方形饼干模具里铺上保鲜膜，用蔓越莓面糊装满模具的一半，用小勺抹平整，再用红曲粉面糊填满模具，用小勺抹平整（用裱花袋挤入，或用勺子填入都可以），放入冷藏3小时
步骤10/13 点击查看大图
这样冷藏好的硬面团，才能切出整齐的方形饼干
步骤11/13 点击查看大图
用锋利的刀把面团切片
步骤12/13 点击查看大图
烤盘里铺上烘焙纸，码放好饼干
最后一步点击查看大图
放入预热好170度的烤箱，中层，烤20分钟。烤好后完全冷却，密封保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-28

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