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奶白鲫鱼汤的做法

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奶白鲫鱼汤

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鲫鱼一条

、

香菜一根

、

生姜适量

、

八角适量

、

油适量

、

葱花适量

、

盐适量

、

花椒粒适量

、

枸杞适量

、

香叶适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲫鱼洗净（注意一定要把鱼肚里的黑皮撕干净）在鱼身和鱼肚子里摸适量的盐倒入适量料酒腌制半个小时 (中途记得给鱼翻翻身哦
步骤2/7 点击查看大图
枸杞六七粒清水洗净用少量清水泡着即可
步骤3/7 点击查看大图
将腌制好的鲫鱼倒掉料酒去除葱姜沾干鱼身表面的水以免下锅嘣油烫伤
步骤4/7 点击查看大图
锅中倒入适量的油大火烧开后改小火将鱼滑入锅中轻轻晃动锅这样煎鱼不会煎破坏鱼皮和糊锅
步骤5/7
将鱼的两面煎至金黄放入葱姜花椒粒八角爆香然后加入足够的开水切记开水哦此刻就能看到汤已经开始泛白喽
步骤6/7 点击查看大图
大火将汤滚开5分钟倒入砂锅加入少许白糖提鲜香叶两到三片最后加入之前泡好的枸杞改为小火慢慢炖20-30分钟此时可以盖上锅盖但要留一条小缝儿以不扑锅为准
最后一步点击查看大图
最后放入香菜就可以出锅喽之前的鱼用盐腌制过所以汤是有咸味如果觉得味道淡可在出锅前加入适量的盐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-28

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