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酥粒排包的做法

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酥粒排包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 260g

、

糖粉 40g

、

牛奶 100g

、

淡奶油 30g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3g

、

盐 2g

、

黄油 25g

、

酥粒材料：

、

黄油 15g

、

奶粉 5g

、

糖粉 15g

、

低筋粉 25g

、

蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面团材料全部放入面包机，揉至可以拉出薄膜，揉好的面团发酵至两倍大
步骤2/6
发酵好的面团进行手揉排气，平均分成5份，然后整出自己喜欢的形状，里面可以夹果干之类的，我夹了蔓越莓干和葡萄干，整好型进行二发（这步不方便拍照）
步骤3/6 点击查看大图
二发的时间可以制作酥粒，把所有的酥粒材料放在一起用成搓成图中这个样子，注意酥粒是不沾手比较干的
步骤4/6 点击查看大图
二发很快大概一个小时就可以了，烤箱预热170度25分钟（温度仅供参考，每个烤箱温度不一样）发好的面包表面刷上蛋黄液，撒上做好的酥粒，因为家里有没吃完的卡乐比麦片就放了一点在表面做装饰，烤出来的成品超乎想象的好吃！
步骤5/6 点击查看大图
成品出炉～有拉丝超香超软哦，表皮酥脆，真的是外酥内软
最后一步点击查看大图
看下内部组织，有葡萄干哦（提示：面包上色后要及时加盖锡纸以免上色太深）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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