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菠萝糖醋骨

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冰冰手记

说起广州的地方美食，真的是数不完呢，其中波萝糖醋骨就是广州的一道有名粤菜，此佳肴酸甜可口，开胃消食，食欲大增，是老少咸宜的美味佳肴。在家饪烹我喜欢简化操作又失美味的做法，所以分享我的私房做法给大家，喜欢朋友可以试试喔。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
排骨 400g
、
菠萝 1个
、
蒜头 2瓣
、
花生油 20g
、
盐 1勺
、
生抽 5g
、
白糖 30g
、
白醋 15g
、
陈醋 10g
、
白酒 适量
、
番茄酱 20g
烹饪步骤
小贴士

排骨可焯水或不焯水，味道一样的美味，但做法有些不同，今天分享焯水版的。排骨免炸既不上火又不耗油。 菠萝挑全成熟的，这样会更香甜，菠萝要去芯切块用浓盐水浸泡15分钟。 排骨焯水爆炒一下加水中火焖煮30分钟左右收汁。菜的酸甜度随自喜调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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