麻辣凤爪
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食材清单
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鸡爪
500g
、
生姜
4g
、
大蒜
三头
、
干辣椒
5g
、
花椒
2g
、
小茴香
1g
、
香叶
4片
、
生抽
三勺半
、
老抽
半勺
、
白糖
1g
、
桂皮
一块
、
八角
2个
、
蚝油
少许
、
麻油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鸡爪洗净,剁成小段,去掉前面脚趾,起锅烧水,把剁好的鸡爪倒入锅中,加少许料酒、盐、花椒,八角,大火煮十分钟左右,鸡爪煮透捞出沥干水
-
步骤2/3
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另起锅中加入花生油、待油热六成倒入切好的辣椒葱姜蒜末,花椒八角、煸炒出香味,倒入煮烂的鸡爪上。
-
最后一步
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再倒入蚝油、生抽、花椒油,醋、加少许白糖提鲜,淋上香油(佐料没过鸡爪)最好闷个半天,吃起来口味更好
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-29
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