蔓越莓椰蓉面包

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喜欢蔓越莓红红的颜色，更爱它酸酸甜甜的味道，老公最爱吃椰蓉面包，而我爱吃蔓越莓……于是就做了这个蔓越莓椰蓉面包～*^_^*

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

牛奶适量

、

黄油 60g

、

食盐 2g

、

白砂糖 100g

、

酵母 6g

、

鸡蛋 2个

、

椰蓉（内馅用） 100g

、

黄油（内馅用） 30g

、

蛋黄（内馅用） 2个

、

白砂糖（内馅用） 35g

、

蔓越莓干（内馅用、装饰用） 60g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先上张全家福！
步骤2/20 点击查看大图
将高筋面粉、打撒的蛋液（适当剩一点儿刷面用）、白砂糖、酵母、食盐倒入盆中加适量牛奶和面（由于各种面粉的吸水性各不相同，这里就不写具体用多少牛奶啦）
步骤3/20 点击查看大图
将面和成这种差不多出膜，但是面团一抻薄就很容易破掉的状态
步骤4/20 点击查看大图
再面团中间加入切成片的黄油，继续揉面
步骤5/20 点击查看大图
看！出膜啦！
步骤6/20 点击查看大图
将揉好的面团放入温热的锅中开始发酵
步骤7/20 点击查看大图
发酵期间开始做内馅，将黄油隔水加热放入白砂糖、蛋黄、椰蓉
步骤8/20 点击查看大图
当当，内馅完成！
步骤9/20 点击查看大图
面团发酵2到2.5倍大，用手指戳一下，出现这种不会回缩的洞，证明发酵好了
步骤10/20 点击查看大图
继续揉面，排气
步骤11/20 点击查看大图
将大面团分成若干小面团，盖上保鲜膜醒15分钟
步骤12/20 点击查看大图
小面团檊成圆饼状加入椰蓉馅和蔓越莓
步骤13/20 点击查看大图
收拢封口，滚成圆球
步骤14/20 点击查看大图
将小圆球檊成椭圆状
步骤15/20 点击查看大图
卷麻花，首尾捏紧
步骤16/20 点击查看大图
另一种，小圆球檊成圆形，用刀切若干份花瓣
步骤17/20 点击查看大图
调整花瓣，中间放颗蔓越莓
步骤18/20 点击查看大图
继续发酵2倍大后刷上蛋液
步骤19/20 点击查看大图
烤箱预热后，上下火180℃，20分钟
最后一步点击查看大图
当当，出锅！！