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荠菜鸡蛋包的做法

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荠菜鸡蛋包

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姑妈从自己菜地里挖了好多香荠菜带给我们，首先想到的就是蒸点包子给女儿吃。女儿是个肉包子只吃皮，菜包子才整个吃的小调皮，闺女的评价是：还是妈妈做的菜包包好吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 3小碗

、

荠菜一小盆

、

鸡蛋 4个

、

粉丝一小把

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜的荠菜去根清洗干净备用
步骤2/10 点击查看大图
粉丝用温水泡两小时左右
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋打散备用
步骤4/10 点击查看大图
热锅热油倒入鸡蛋，煎熟。油稍微比平时炒菜多放点。
步骤5/10 点击查看大图
炒好鸡蛋后直接在锅里用铲子铲碎。然后把荠菜、粉丝剁碎。荠菜剁好后先撒两小勺盐，用手抓抓，去去荠菜的水气。
步骤6/10 点击查看大图
荠菜、粉丝倒入锅里，再放点盐、鸡精，调匀即可。盐和鸡精的量，自己掌握，先少放，可以尝下味道，比平时稍微咸一点点，不然蒸熟了之后味道会更淡。也可以根据口味添加其他调味料。
步骤7/10 点击查看大图
包子皮大概擀的7mm左右厚。
步骤8/10 点击查看大图
然后就是包上馅就可以了。
步骤9/10 点击查看大图
我包的很丑，但是好在都没烂，哈哈。摆上铺好湿笼布的蒸笼。
最后一步点击查看大图
锅内水滚开后上蒸笼，13分钟左右关火，再闷两分钟。当当当当，荠菜鸡蛋包子，出锅啦！

小贴士

我三碗面粉正好蒸了10个包子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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