荠菜鸡蛋包
姑妈从自己菜地里挖了好多香荠菜带给我们，首先想到的就是蒸点包子给女儿吃。女儿是个肉包子只吃皮，菜包子才整个吃的小调皮，闺女的评价是：还是妈妈做的菜包包好吃。
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步骤1/10
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新鲜的荠菜去根清洗干净备用
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粉丝用温水泡两小时左右
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步骤3/10
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鸡蛋打散备用
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热锅热油倒入鸡蛋，煎熟。油稍微比平时炒菜多放点。
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步骤5/10
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炒好鸡蛋后直接在锅里用铲子铲碎。然后把荠菜、粉丝剁碎。荠菜剁好后先撒两小勺盐，用手抓抓，去去荠菜的水气。
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步骤6/10
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荠菜、粉丝倒入锅里，再放点盐、鸡精，调匀即可。盐和鸡精的量，自己掌握，先少放，可以尝下味道，比平时稍微咸一点点，不然蒸熟了之后味道会更淡。也可以根据口味添加其他调味料。
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步骤7/10
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包子皮大概擀的7mm左右厚。
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步骤8/10
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然后就是包上馅就可以了。
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步骤9/10
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我包的很丑，但是好在都没烂，哈哈。摆上铺好湿笼布的蒸笼。
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最后一步
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锅内水滚开后上蒸笼，13分钟左右关火，再闷两分钟。当当当当，荠菜鸡蛋包子，出锅啦！
我三碗面粉正好蒸了10个包子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-29
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