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酸奶吐司的做法

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酸奶吐司

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虽然酸奶经过加热会失去有益菌类的效用，可是酸奶在面团里能当天然面包改良剂，组织很细腻，很柔软，成品组织非常好，也非常的健康，喜欢的不要错过。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 70克

、

砂糖 50克

、

鸡蛋 35克

、

奶粉 8克

、

牛奶 55克

、

酸奶 100克

、

黄油 25克

、

盐 1克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料
步骤2/14 点击查看大图
把液体材料放入面包机桶中。
步骤3/14 点击查看大图
将面粉及奶粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母。
步骤4/14 点击查看大图
启动面包机揉面程序15分钟后，放入黄油。
步骤5/14 点击查看大图
10分钟后揉至完全扩散阶段，可以拉出薄薄的手套膜。
步骤6/14 点击查看大图
将面团取出，放入烤箱进行第一次发酵，30度1小时。
步骤7/14 点击查看大图
面团发至2.5倍大，手指戳洞不回缩无塌陷。
步骤8/14 点击查看大图
将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤9/14 点击查看大图
将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
步骤10/14 点击查看大图
再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入阳晨吐司模具中。
步骤11/14 点击查看大图
放入烤箱进行第二次发酵，37度发酵至8成模。
步骤12/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火170度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。
步骤13/14 点击查看大图
出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰。
最后一步点击查看大图
凉至手温后装袋，待完全凉透后再切片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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