红丝绒戚风蛋糕
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步骤1/8
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先准备好所有的材料，称好备用，低粉过筛备用。蛋清、蛋黄分开到不同的、干净、无水无油的盆中。
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步骤2/8
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牛奶、植物依次加入到蛋黄中并搅拌均匀，然后加入红丝绒液。
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步骤3/8
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加入红丝绒液后，一定要搅拌均匀，否则会有不均匀的地方颜色比较深。
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步骤4/8
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液体搅拌均匀后，将低粉筛入到蛋黄液中，翻拌均匀，切记不要搅拌。
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步骤5/8
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低粉翻拌至无颗粒状。
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步骤6/8
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分三次加入砂糖，打发蛋清至硬性发泡。
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步骤7/8
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先取1/3的打发的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后，将所有的蛋黄糊都倒入到蛋白中，翻拌均匀，一定要均匀，否则烤出的蛋糕中能看到单独的蛋白；也不能过度翻拌，以免消泡，均匀即可。
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最后一步
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蛋糕糊装入到模具中，提起模具用力震几下，震出其中的气泡；烤箱135度预热5分钟（装蛋糕糊的时候就可以去给烤箱预热，处理好蛋糕糊，烤箱也预热好了）；放入中下层后，烤40分钟，烤好后立刻取出，在桌上震几下模具，震出气泡，然后立即倒扣晾凉，凉后脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-30
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