冬季更想吃的西兰花鹌鹑蛋沙拉
沙拉就像潘多拉的魔盒,可以装进许多“秘密”,有一个秘密就是我喜欢你… 迎来了冬天,这个季节最火的是啥?火锅。 可是火锅也是发胖的罪魁祸首。 不断塞进肚里的各种肉类,在滚烫红油里沾满了脂肪的各种蔬菜,还有一小碟一小碟不经意间就消灭光光的蘸料……全是热量啊,也全是泪啊! 好不容易减下去的肥肉,吃两顿火锅就长回来了…… 怕胖的诸君,不如来吃个沙拉, 向囤肉Say Goodbye!
-
步骤1/9
点击查看大图
红椒和青椒分别切成喜欢的形状,我喜欢切三角形,右手握刀,左手扶菜,一边转菜一边切,就可以切出自己想要的形状了
-
步骤2/9
点击查看大图
西兰花洗净掰成小朵,粗壮的茎部不要丢弃,刮去一部分表皮,切成与西兰花朵一般大小即可
-
步骤3/9
点击查看大图
苦菊洗净摘段备用
-
步骤4/9
点击查看大图
清水煮开后加几滴油、少许盐,即成油盐水,将西兰花加入锅中焯水,需要较久一些,以2-3分钟为宜
-
步骤5/9
点击查看大图
焯好水的西兰花捞出后迅速过凉水,然后沥水
-
步骤6/9
点击查看大图
取一干净的屉布,把西兰花、苦菊、水果玉米包成小包袱,甩干水分备用
-
步骤7/9
点击查看大图
沙拉碗中,先放入西兰花、苦菊、水果玉米,再放入红椒、青椒,最上面放入剥好皮的鹌鹑蛋、腰果、熟芝麻
-
步骤8/9
点击查看大图
食用前浇上喜欢的沙拉汁
-
最后一步
点击查看大图
拌匀后,开吃
1 沙拉中的蔬菜以硬质蔬菜为主,软质蔬菜为辅,苦菊换成芝麻菜亦可。荤类除了鹌鹑蛋外,像煎培根、酱牛肉、烤三文鱼等等也都ok,沙拉就像单身一样,本身就充满了无限可能性
2 沙拉汁的调配可以自由发挥,必备的有盐、糖、油,另外可以加入凉拌醋或苹果醋,还可以加一大勺生抽,甚至,还可以加入一些喜欢的酱汁,比如黑椒酱、烧烤酱、香菇酱、豆瓣酱之类,但总体原则是,如果加入生抽和酱汁,盐的量就要相应减少,而若不加这些,只是盐、糖、醋和生抽,那就可以按照一小勺糖、2g盐、1大勺生抽、2大勺醋的比例来调配
3 沙拉汁中不可少的糖可以是白糖,也可以是红糖,另外还可以是枫糖或蜂蜜,但沙拉汁不可少了这股鲜甜味道,因为不使用味精、鸡精,糖就变得格外重要了
4 西兰花我喜欢焯水较久,通常我以焯水3分钟为宜,喜欢轻熟的也可以略减时间,比如控制在1分半钟
5 对于食材焯水,我是严格以厨房计时器来衡量的,因为不同食材焯水所需时间有很大不同,不该久的煮久了,烂乎乎没办法吃,该煮久一些的没煮到位,比如豆角,使人中毒的可能性都有
6 沙拉中的油可以是茶油,也可以是橄榄油、椰子油等适合凉拌的油品
7 沥干水分最好的办法就是取一块屉布,把食材包在里面,扯住4个角形成小包袱形状,往水池里多甩几下,确定会干干爽爽的
8 最后的最后,挤上一些柠檬汁,那是再清爽不过了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-30
西兰花鹌鹑蛋沙拉的相关分类
西兰花鹌鹑蛋沙拉的相关推荐
-
当香菇遇上水果玉米素什锦小炒
176839人看过 -
蒜香芥末花螺,真的巨巨巨好吃!
76629人看过 -
快手早餐~(手抓饼版)香肠芝士饼
2180865人看过 -
白萝卜鸡蛋汤
35727人看过 -
玉米烙
6415人看过 -
板栗焖饭 暖胃养胃一锅出
195080人看过 -
#一学就会快手菜#酸汤肥牛面
149550人看过 -
#助力高考营养餐# 番茄丸子汤,这样做的肉丸子才细腻嫩滑
809285人看过 -
家常甜品:果酱山药泥
209756人看过 -
#春日养生局#捞汁香菜拌牛肉
552192人看过 -
青团 春天的味道
147030人看过 -
#网红美食我来做#番茄金针菇肥牛
40749604人看过