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南瓜派的做法

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南瓜派

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南瓜派是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋粉（派皮） 100克

、

黄油（派皮） 50克

、

白糖（派皮） 15克

、

牛奶（派皮） 15克

、

盐（派皮） 15克

、

蛋黄（派皮）

、

南瓜泥(派液) 125克

、

牛奶(派液) 100克

、

白糖(派液) 30克

、

鸡蛋(派液) 1个

、

椰蓉 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将派皮的原料黄油、蛋黄和白糖放入盆中，黄油需要室温软化过的
步骤2/10 点击查看大图
在盆中筛入低筋粉
步骤3/10 点击查看大图
用手揉搓至玉米面状
步骤4/10 点击查看大图
加入15克牛奶，揉成光滑的面团，然后放入冰箱冷藏一个小时
步骤5/10 点击查看大图
将南瓜削皮切块，放蒸锅蒸熟，蒸熟后如果里面有水分需要将水分控掉
步骤6/10 点击查看大图
将煮熟的将南瓜和派液的牛奶一起放入破壁机打成南瓜糊
步骤7/10 点击查看大图
南瓜糊中加入白糖和一个鸡蛋搅拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
将冷藏好的面团取出，擀成大约0.5厘米厚的派皮
步骤9/10 点击查看大图
将派皮放在派盘上，（我没有派盘用的披萨盘）把周围多余的面去掉，剩下的面可以按照上面的方法放在蛋挞模上，派皮松弛约10分钟，用叉子在上面扎上小孔，防止烤的时候中间受热凸起，同时预热烤箱
最后一步点击查看大图
将派液倒入派皮中，大约八分满，放入烤箱先200度烤10分钟，再170度烤30分钟，直至派液凝固，烤好后将南瓜派取出，趁热在上面撒一层椰蓉

小贴士

1、南瓜派液也可以将全部材料都放入料理机搅打，但是我用的破壁机转速太高，怕鸡蛋产生泡沫； 2、烤箱温度可根据自己家烤箱的脾气自行调整，先高温后低温，派液凝固大约需要20-30分钟的样子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-30

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