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不开裂不回缩的可可海绵蛋糕的做法

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不开裂不回缩的可可海绵蛋糕

浏览 11.5万 · 收藏 2003 · 学做 1

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这是一款基础海绵蛋糕，不回缩不开裂，适合新手，我最喜欢的一款蛋糕。随手把边上的小物件往烤盘中一放，发现它也是非常上镜的道具，忍不住咔嚓了一张，哈哈。用量烤了12个杯子蛋糕，余下的还可以烤半个6寸蛋糕。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋液 270克

、

白砂糖 185克

、

水怡 10克

、

低筋粉 170克

、

可可粉 16克

、

黄油 46克

、

牛奶 72克

、

CuisinAid酷新怡12连烤盘 1

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛奶加黄油，微波炉高火1分钟，融化成液体，待用。
步骤2/8 点击查看大图
全蛋液加白砂糖、水怡，用电动打蛋器高速打发，直到提起的蛋糊滴落在表面有痕迹，不会很快消失。再低速打1分钟左右，整理蛋糊中的大气泡。
步骤3/8 点击查看大图
筛入低粉和可可粉
步骤4/8 点击查看大图
用硅胶刀由面糊底部向上翻拌均匀，避免过度搅拌。
步骤5/8 点击查看大图
倒入黄油液体拌匀至没有明显的液体分离。
步骤6/8 点击查看大图
倒入模具，8分满左右，如果有气泡进烤箱前震几下烤盘，震出气泡。160度35分钟中层。
步骤7/8 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
高颜值的模具。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-30

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