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猪脚姜的做法

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猪脚姜

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猪脚姜:这颜色不是广东人猜不出吧.有个湖南小妮子经提示猜了半天还是说卤猪手.

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30-45分钟 | 配菜(中级)

油

、

姜块

、

甜醋或添丁醋

、

猪脚

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/4
先在锅里下点油，把去皮的姜块整块用刀拍扁了爆一下.
步骤2/4
把甜醋或添丁醋之类的倒进一个大沙煲，将爆香的姜倒进醋煲内煲滚后就熄火，让姜在醋里浸着。闲时就把这煲东西煲一下。
步骤3/4
猪脚在醋里很容易煲烂，所以不用同时加进去（不然猪脚很容易煲得皮、肉都化掉了，只剩下骨头），不急吃的话，可以过三、二天才加进去。
最后一步
煮熟鸡蛋剥壳稍后再加，不然会在酸里浸成黑色的硬醋蛋。有的人不喜欢吃，我反倒喜欢它有点硬觉得香.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-05

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