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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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婆婆的最爱，宝宝吃过我做的这种纸杯蛋糕以后，外面买的基本都不怎么吃，好大的肯定哦(⊙o⊙)

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 90g

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 80克

、

柠檬汁几滴

、

牛奶 80ml

、

玉米油 60g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把蛋清和蛋黄分离放在两个无水干燥的盆里，记住蛋清盆里一定不能有一滴水存在，不然就不能打发。
步骤2/16 点击查看大图
加几滴柠檬汁在蛋清里面打发到有大泡沫，加入3/1的细砂糖。
步骤3/16 点击查看大图
打发到没有泡沫很细滑的状态，再加入3/1的细砂糖。
步骤4/16 点击查看大图
打发到拿起打发器会有弯钩不倒，再加入最后的3/1细砂糖。
步骤5/16 点击查看大图
加完所有的细砂糖以后，再打发到出现明显的纹路，蛋清打发成功。
步骤6/16 点击查看大图
蛋黄打散到颜色变淡。
步骤7/16 点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
低筋面粉塞入，Z字快速搅拌。
步骤10/16 点击查看大图
搅拌到无颗粒，蛋黄液能从搅拌器上自然滴落，蛋黄液成功。
步骤11/16 点击查看大图
加入3/1打发的蛋清，搅拌均匀。炒菜一样从下往上翻。
步骤12/16 点击查看大图
把搅拌均匀的，倒入剩下的蛋清里面，继续搅拌均匀。
步骤13/16 点击查看大图
搅拌到颜色完全均匀。成功✌
步骤14/16 点击查看大图
倒入纸杯，我加入的有点满，其实只要倒入8分满最好。
步骤15/16 点击查看大图
150度预热后，放入烤箱35分钟。
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拿出后拿一根牙签插一下，如果有点湿就再加10分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-01

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