牙签牛肉
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30–60分钟
| 切墩(初级)
、
木姜油
、 、
小粉
、 、 、 、
牙签
、 、
大料(八角,桂皮,草果,香草叶)
、
蒜末
、
辣椒灰
、 、 、
芝麻(熟芝麻,用文火翻炒过)
、 、
孜然粉
烹饪步骤
-
步骤1/4
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把牛肉切薄片,用香油,木姜油(一定要放!!!),小粉,十三香,生抽,料酒腌制一个小时或者以上,这一步时不要放盐!不要不放盐!不要放盐!重要事情说三遍!
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步骤2/4
串牙签,如果懒就别串了,不过,串牙签后,味道香多了
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步骤3/4
重油下大料,爆香后下,放蒜末,辣椒灰,盐,白糖。翻炒,油滚后下牛肉,翻炒,翻炒,下芝麻,孜然粉,耗油,翻炒,翻炒。
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最后一步
出锅,先把牛肉捞出来装盘,油先别全部倒出来。再在盘子里的面上再铺一层蒜末,芝麻,再把锅里的油烧热,用热油浇在刚铺的蒜末和芝麻上。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-01
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