铁锅炖大鹅
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步骤1/5
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大鹅买回后,剁成块状,凉水下锅焯一下,捞出备用。
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步骤2/5
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姜蒜切成片,葱切成段,干辣椒切成大块,花椒,大料,香叶,准备好放在盘子里备用。
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步骤3/5
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土豆去皮切成小块备用。
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步骤4/5
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把焯好水的大鹅放到电压力锅中,把步骤2放到锅中,加入适量的老抽,再加少许清水用压力锅压10分钟(大鹅不能压时间太长,太长脱骨口感就不好吃了,有时间的话,直接用大锅多炖一段时间也可以,用小火炖大概时间在半个小时左右。)出锅放在大勺中,把已经切好的土豆块放入,在炖制10分钟左右即,主要看看汤汁收的怎么样,汤汁收的刚刚好,撒上盐和鸡精出锅即可食用。
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最后一步
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出锅后撒少许的香菜,即可。
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发布于 2016-12-01
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