扁桃仁牛轧糖(蔓越莓牛轧糖)
做了两次,很受朋友们喜欢。但不常做,于是把过程记录下来,以免时间长了忘记。
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步骤1/8
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各种材料称量好,准备齐全。
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步骤2/8
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黄油切小块不粘锅小火加热融化。不能用大火,容易焦。
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步骤3/8
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放入棉花糖,继续加热,并搅拌。
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步骤4/8
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棉花糖融化后和黄油混合均匀。
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步骤5/8
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加入奶粉搅拌均匀,别忘把锅边上的刮下来。
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步骤6/8
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黄油、棉花糖、奶粉已经搅拌均匀后,关火。倒入扁桃仁,混合均匀。由于腾不出收来,这个过程就不拍了。将混合好的糖放入铺有油布的托盘里,整形。
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步骤7/8
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晾凉以后切割成相同大小。
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最后一步
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蔓越莓的,只要把300g扁桃仁换成200g蔓越莓即可。其他的程序是一样的。
重点是控制好火力,一定要小火。还有要不停搅拌,以免烧焦或粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-01
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