蔓越莓椰香慕斯
优鲜沛的蔓越莓干,可以用来熬成果酱,做成的慕斯非常好吃。营养丰富,是女性适宜经常食用的小零嘴
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步骤1/23
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蔓越莓慕斯层里的蔓越莓干,朗姆酒和纯净水,细砂糖1放入奶锅内,小火煮10分钟左右
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步骤2/23
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分离出蛋黄加入牛奶和玉米油混匀
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步骤3/23
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把低筋粉筛入蛋黄糊内,翻拌均匀
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步骤4/23
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蛋糕胚的细砂糖分三次加入蛋白,用打蛋器搅打至出现长尖角
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步骤5/23
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取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊内,翻拌均匀
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步骤6/23
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把混合好的蛋黄糊倒回蛋白内,翻拌均匀。烤箱上下管160度预热
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步骤7/23
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倒在铺了油纸的烤盘内,厚度大概是1.2CM,放入烤箱中层烤制20分钟左右即可
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步骤8/23
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取出放凉
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步骤9/23
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用心形模具盖上取出一个蛋糕底
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步骤10/23
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椰香慕斯层的椰浆和细砂糖1隔热水混合均匀,加入泡软的吉利丁片,融化完全
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步骤11/23
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淡奶油加入细砂糖打发至出现纹理并能缓慢流动的状态
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步骤12/23
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分3次加入椰浆吉利丁液,拌匀
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步骤13/23
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往铺了蛋糕片的模具内导入1/2的椰浆慕斯液,放入冰箱冷冻20分钟
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步骤14/23
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蔓越莓煮好后用料理机搅打成泥,想要更细腻的口感可以过筛一遍
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步骤15/23
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加入泡软的吉利丁片隔水融化
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步骤16/23
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淡奶油加入细砂糖2打发至有纹路并能缓慢流动的状态
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步骤17/23
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拌入蔓越莓果酱
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步骤18/23
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这时候可以取出冰箱里的慕斯,倒入1/2的蔓越莓慕斯液,冷冻20分钟
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步骤19/23
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以此类推,倒完剩余的两个慕斯液后放入冰箱冷藏过夜
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步骤20/23
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第二天取出,去掉保鲜膜,用吹风机吹几圈脱模
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步骤21/23
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把淋面的巧克力切碎,淡奶油加热至沸腾后倒入巧克力内快速融化拌匀放置手温即可淋面。淋面之后用刨刀刨适量的巧克力做装饰即可
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步骤22/23
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-03
蔓越莓椰香慕斯的其他做法
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