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芙蓉虾仁的做法

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芙蓉虾仁

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这是道挺容易上手的菜，但是注意的是别蒸过头了，否则不够嫩滑

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鸡蛋２个

、

明虾８只

、

鸡精适量

、

盐巴适量

、

葱花适量

、

胡萝卜丁适量

、

料酒适量

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡蛋打开，差不多打六七十下，新鲜的虾剥去皮，切成小丁
步骤2/4 点击查看大图
锅烧水200-230g左右(我用的是鸡汤），放入鸡精，盐巴，姜丝，味要比平常咸点（加入鸡蛋液后才不会太淡），烧开后倒入高边盘子，再放入虾仁。然后注意了，筷子边慢慢搅动汤，并缓慢导入鸡蛋液，轻轻搅匀即可。动作缓慢点哈
步骤3/4 点击查看大图
上锅蒸七八分钟即可。火别太大，大了蛋容易起泡，（每家的火大小不一样，蒸到抖动锅柄蛋花是整块抖动，而不是波浪抖动的样子，即可）
最后一步点击查看大图
撒上葱花，以及胡萝卜丁，修饰而已哈，希望可以帮到你

小贴士

我这是两三个人的分量，家里成员多可以相应调整比例哈虾仁也可以换成猪脑，干贝什么的，总体来说选材要嫩点的吃起来口感好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04

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