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猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）的做法

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猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）

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冬季寒冷是很适合炖汤的季节，猴头菇炖鸡汤的营养价值高。猴头菇炖鸡适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食，其营养价值高，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猴头菇 30克

、

党参 3根

、

鸡半只

、

红枣 7颗

、

枸杞少许

、

姜 2片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/7 点击查看大图
鸡肉斩块。
步骤3/7 点击查看大图
猴头菇用温水浸泡2~3个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次（用盘子压着防止浮上来）
步骤4/7 点击查看大图
泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块。
步骤5/7 点击查看大图
鸡肉和姜片一起下锅，加清水烧开4分钟，撇去血水后捞出来洗干净备用。
步骤6/7 点击查看大图
倒入焯过的鸡块、姜片、泡发的猴头菇、姜片、红枣、***参，大火煮开，小火炖1个半到2小时。
最后一步点击查看大图
最后调入枸杞和食盐即可。

小贴士

猴头菇要充分泡发，煲汤时可加一点料酒，以中和猴头菇本身的苦味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-05

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