皮薄馅大家制饺子——韭黄猪肉馅
东北人做饺子是一项看家本领,个大皮Q馅靓。做为东北人的家属也耳濡目染着,晒晒homemade handmade吧。仪式感,是对饺子这种食物的尊敬。
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步骤1/10
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洗好韭黄君
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步骤2/10
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你拌馅儿来,我和面。
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步骤3/10
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切上虾皮,提个鲜
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步骤4/10
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猪油化好加香油、调和油少许。
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步骤5/10
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拌馅儿开始!加葱末姜末,韭黄味儿好香好突出。放入油类,再打进俩鸡蛋。高能来了!!!加上一碗骨头汤!!!三只筷子拌起来。
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步骤6/10
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馅儿拌得了。
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步骤7/10
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面粉揉好了,补面也准备得了。
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步骤8/10
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面揉成条儿状,揪剂子。东北人都用手揪,我以前一直以为是刀切的呢,好逊
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步骤9/10
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先生擀皮儿我来包
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最后一步
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一个一个有模有样。有几个麦穗的是凹造型的,呵呵。味道不要更好了。
一,馅儿是关键!
1.一定要用猪油,再不济也要用炼过的菜籽油或调和油,因为用猪油很香。
2.骨头汤。感觉馅儿太干,千万不要加水,加骨头汤,绝对是惊喜。
3.打一到两个鸡蛋,起到了凝固的作用,而且提鲜,不用加什么水淀粉。
二,煮的时候怕皮儿露,可以先加点盐在锅里。
祝各位美食家成功!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-06
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