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椰香乳酪蛋糕的做法

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椰香乳酪蛋糕

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入口即化。

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 150g

、

椰浆 90g

、

淡奶油 75g

、

鸡蛋 3个

、

低筋粉 20g

、

玉米淀粉 8g

、

细砂糖 50g

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将奶油奶酪、椰浆、淡奶油放入盆中，隔热水加热融化。
步骤2/12 点击查看大图
搅拌至细腻无颗粒状态。
步骤3/12 点击查看大图
加入蛋黄，快速搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
筛入低筋粉和玉米淀粉，拌至无干粉状态。待用。
步骤5/12 点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁。
步骤6/12 点击查看大图
蛋白中分3次加入细砂糖，低速打发至湿性发泡，即提起打蛋头蛋白糊呈倒三角状态。
步骤7/12 点击查看大图
取1/2蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
再倒回蛋白糊中，翻拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
倒入模具中，八分满，震出气泡。烤盘中加入水到模具一半高，将模具放入烤盘中。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热140度，上下火，低层，烤75分钟。
步骤11/12 点击查看大图
出炉稍稍冷却回缩。
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待凉至手温即可脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-06

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