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海盐焦糖盒子的做法

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海盐焦糖盒子

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此方子是一个群友的给的，稍有改动，本人不爱太甜，糖粉都有所改少，

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10-30分钟 | 配菜(中级)

焦糖部分

、

白砂糖 160克

、

冷水 40克

、

淡奶油 210克

、

海盐 4克

、

小四卷部分，低粉 40克

、

鸡蛋 4个

、

糖粉（蛋黄部分10克，蛋白部分20克） 30

、

植物油 40克

、

牛奶 40克

、

装饰部分

、

奶油 300克

、

脆脆片少许

、

杏仁片少许

、

糖粉 25克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
奶油提前加热，白糖和冷水混合，小火熬至琥珀色，加入奶油用蛋抽混合均匀
步骤2/6 点击查看大图
温开加入海盐，焦糖就做好了，太妃糖的味道
步骤3/6 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入油，牛奶。10克糖用蛋抽打均匀，倒入过筛的低粉混合均匀，
步骤4/6 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，加入20克糖粉，打至硬性发泡，蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，
步骤5/6 点击查看大图
蛋糕糊倒入烤盘，180度，16分钟
最后一步点击查看大图
杏仁片150度烤8分钟，淡奶油加25克糖粉。打发，冰箱冷藏。蛋糕切片，一片蛋糕，一层海盐焦糖，一层奶油，，再重复一次，上面撒上脆脆片，杏仁片，好吃到爆！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-06

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