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老醋花生拌秋耳的做法

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老醋花生拌秋耳

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秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化和呼吸系统有良好的清润作用，具有清肺，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。这款秋耳败自豆果市集，泡发后肉质软糯，味道浓郁，强烈推荐！

食材清单加入采购清单

秋耳一小把

、

花生一把

、

香菜三根

、

米椒两个

、

大蒜 1瓣

、

醋 3汤勺

、

盐 1茶匙

、

红糖 1汤勺

、

香油 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
质朴的包装却腔调十足。
步骤2/8 点击查看大图
好小片的秋耳啊！
步骤3/8 点击查看大图
泡发后却是180度大变身，体积增大十倍不止啊！注意木耳的泡发不要超过二十四小时，否则会产生黄曲霉素。想要快速泡发的豆子们可以把秋耳放在保鲜盒里，注入温水，然后盖好盖子快速摇晃，让木耳的每个面都能充分吸收水份，缩短泡发时间。
步骤4/8 点击查看大图
现在我们来榨花生，冷锅中放中足够的冷油，以没过花生为准，开小火慢榨，待花生表面金黄后立刻关火，捞出花生，撒一点点盐，让花生更香脆。也可以在花生尚未完全变色的时候就关火，利用剩余油温继续把花生榨脆。
步骤5/8 点击查看大图
泡好的木耳用沸水再焯汤三分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
现在开始调制浇汁，将辅料中的材料混合调匀即为浇汁。把花生先泡进浇汁中浸泡三到五分钟，再连同浇汁一起倒进晾凉的秋耳内。
步骤7/8 点击查看大图
加入蒜蓉、米椒丝和香菜叶翻拌一下，一道美味的防霾料理便做好了！
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撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-06

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