腊肉炒蒜苗
腊肉是远方的妈妈腌制好，让妹妹带来的，浓浓的家乡味和母爱。 据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 听说，冬天腊肉和蒜苗，更相配哦。
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步骤1/8
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先将蒜苗的青白部分切段，滚刀最好，入味。
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步骤2/8
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蒜叶部分切段备用。蒜白和蒜叶分开装。
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步骤3/8
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腊肉切片备用。
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步骤4/8
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将材料备好，冷锅热油，开炒。油要少，腊肉熬出来油会很多。
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步骤5/8
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先将肉白部分熬油，再放瘦肉部分翻炒。
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步骤6/8
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等腊肉煎炸的差不多，就将蒜白部分先放进去，翻炒。
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步骤7/8
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然后再将蒜叶部分加进去，翻炒。盐要少放，腊肉有咸味。
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最后一步
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再翻炒，差不多熟了，起锅吧。
洗蒜苗的时候，多洗两遍，建议流动性水冲洗。由于根部是在土壤里，加上农药。为了健康，多清洗，洗干净点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-06
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