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巧克力轻松熊小面包的做法

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巧克力轻松熊小面包

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巧克力口味的轻松熊，谁也禁不起这种诱惑哦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 240克

、

牛奶 130克

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

酵母 4克

、

白糖 25克

、

可可粉 15克

、

植物油或黄油 25克

、

各种颜色巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，面粉，可可粉，酵母的顺序放入面包机里，揉面程序选择20分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉，不过要一点点试验不要加多了，10分钟以后加入软化黄油。植物油可以和其他材料一起放。
步骤2/15 点击查看大图
醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。
步骤3/15 点击查看大图
发好后再次揉面20分钟，结束后取出用手摔打揉面至出现大薄膜。
步骤4/15 点击查看大图
揉好的面团取出大概60克面团，剩余的均分成9份，揉成面团，放入模具。
步骤5/15 点击查看大图
将60克面团均分成18份儿，揉成小球粘在刚才的大面团上做耳朵。
步骤6/15 点击查看大图
发酵至两倍大。
步骤7/15 点击查看大图
烤箱预热170度5分钟，中下层18分钟。
步骤8/15 点击查看大图
烤好后面包后将黑白及彩色巧克力装入裱花袋，放入烤箱40度融化。
步骤9/15 点击查看大图
然后画出小熊的耳朵、眼睛、鼻子嘴巴等等。
步骤10/15 点击查看大图
脱模晾凉。
步骤11/15 点击查看大图
掰开一块，拉丝效果很棒哦~
步骤12/15 点击查看大图
成品展示1
步骤13/15 点击查看大图
成品展示2
步骤14/15 点击查看大图
成品展示3
最后一步点击查看大图
成品展示4

小贴士

1.根据自己的时间自由选择发酵方式，冰箱冷藏发酵的面包一般更软，保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵，具体时间要根据天气情况和本身面团情况，一般烤箱1小时，常温2小时，冷藏12小时以上。 2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。 3.由于面粉吸水量不一样，液体物质要灵活添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-06

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