红豆沙面包圈
家里没有面包机,这个是手揉面团的版本,揉面+发酵真的很耗时间哦,做面包一定要有足够的力气和足够的耐心哈~~~
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步骤1/16
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材料汇总,两个鸡蛋分别打成两份鸡蛋液备用(一个揉面用,一个烤面包时用)
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步骤2/16
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除了黄油和红豆沙以外,所有材料(面粉,鸡蛋,糖,盐,酵母粉,温水)混合揉面
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步骤3/16
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最后把软化的黄油也慢慢混合揉一起
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步骤4/16
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揉面过程,要揉出手套膜,盖上湿布或者保鲜膜在温暖的地方发酵一小时
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步骤5/16
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发酵至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕
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步骤6/16
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取出面团挤压排气,均分成九等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟
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步骤7/16
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醒完后,取一个面团压扁,放入适量的豆沙
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步骤8/16
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收口收紧捏实,向下,轻轻压扁
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步骤9/16
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慢慢擀成稍长些的椭圆形,不要过度用力,防止擀破豆沙流出
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步骤10/16
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用刀小心的在面团上切割,切成均匀的切口
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步骤11/16
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注意只切透上面一层,一定要慢慢的,千万别切透不要切太深
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步骤12/16
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切好后从侧面卷起,一直卷完,卷成长筒状,底边朝下,防止发酵时张开
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步骤13/16
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抓起两头往中间合拢,把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实
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步骤14/16
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全部卷好后放入烤盘,中间隔开距离,放入烤箱中发酵,烤盘下方放盘热水
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步骤15/16
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发酵至两倍大后,取出刷鸡蛋液,送入热好180度的烤箱中层,上火180度,下火170度,烤制25分钟
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最后一步
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出炉!趁热吃很香哦!
吃不完的面包,放凉后放到真空保鲜盒里存放,能有效防止面包风干,延缓面包老化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-06
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