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姜汁糕的做法

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姜汁糕

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姜汁糕的源头竟然是来源于家里剩太多姜，之前打算等天气冷了泡脚好睡些，所以买了好几斤姜回来，谁知道天气一直不冷，用不上泡脚，姜都放的长芽了。刚好早上和家人去喝早茶，老妈喜欢的姜汁糕竟然没有。念着老妈那么喜欢吃姜汁糕，反正家里剩那么多姜，不如给老妈做点。结果做好，老妈说比酒店的要好吃多了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

A、姜汁 300g

、

A、黑糖 100g

、

A、木薯粉 120g

、

A、糯米粉 10g

、

A、粘米粉 15g

、

B、椰浆 120g

、

B、牛奶 100g

、

B、木薯粉 100g

、

B、糯米粉 10g

、

B、粘米粉 10g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
取2大块姜切粒，加水放入料理机打汁，过筛姜渣取其汁。
步骤2/4 点击查看大图
用一个锅把A部分姜汁加红糖煮至糖溶化，另用一个锅把B部分椰浆+牛奶+白糖煮溶化，晾凉后各加入粉类混合搅拌均匀。过筛2、3遍更细腻。
步骤3/4 点击查看大图
锅内放水烧开，入模具，先倒入一层姜汁粉浆蒸约4分钟左右至凝固，再倒一层椰汁粉浆蒸约4、5分钟到凝固。再重复姜汁浆，然后凝固倒入椰汁浆步骤，至粉浆用完。最后一层必须是姜汁浆，这样才好看。每倒一层浆，蒸制时间都要延长1分钟左右。
最后一步点击查看大图
最后一层粉浆放完，蒸约30分钟。出炉放凉即可切块享用。

小贴士

切记要另外拿个比锅小比模具大的盖子盖住模具，要不然水蒸气滴入就影响成品的哦！蒸好晾凉可入冰箱冷藏，冷藏后更美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-07

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