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奶香小馒头的做法

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奶香小馒头

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小馒头是我今生的挚爱，每天下班回家第一时间想的就是做各式各样的馒头。如何做出松软的小馒头，是我最感兴趣的事。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

奶粉 25克

、

白糖 45克

、

酵母粉 3克

、

普通面粉 250克

、

温水 120克

、

淀粉适量

、

猪油 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料，酵母放10克温水泡，糖加入其余温水中。
步骤2/13 点击查看大图
把奶粉和猪油加入面粉中搅拌
步骤3/13 点击查看大图
把酵母均匀撒在面粉上，分次加入开水搅拌。
步骤4/13 点击查看大图
搅成絮花状。
步骤5/13 点击查看大图
做成面团醒发10分钟。
步骤6/13 点击查看大图
加入适量淀粉揉搓成光滑面团，用保鲜膜盖上发酵1个钟左右。
步骤7/13 点击查看大图
发酵至2倍大。
步骤8/13 点击查看大图
用面杆压扁排气，加适量淀粉揉搓，用手指插进去有一小洞，不粘手，就发酵成功了。
步骤9/13 点击查看大图
用面杆压扁，卷成条形，用刀切成小块，也可做成自己喜欢的各种形状。
步骤10/13 点击查看大图
冷水入锅，大火烧开，中火蒸15分钟，关火焖4分钟即可。
步骤11/13 点击查看大图
甜美的奶香小馒头出炉了。
步骤12/13 点击查看大图
成品。是不是看到就想吃啦。
最后一步点击查看大图
早上加一杯牛奶，哈哈，美味的奶香早餐，让你整天都沉在甜美的感觉中。

小贴士

反复做了多次馒头，觉得要想馒头松软，口感好，要注意几点： 1.加点猪油和面。 2.分两次加淀粉揉搓面团。 3.酵母，面粉，糖，温水的比例要合适。 4.面团要揉搓均匀，没干粉，而且要发酵透。 5.一定要冷水入锅，中火蒸，让馒头慢慢醒发。 6.关火后，要焖4分钟才打开盖，怕馒头回缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-07

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