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日食 | 超级下饭菜扁豆丝炒肉的做法

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日食 | 超级下饭菜扁豆丝炒肉

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——waring—— 扶栏人家里的家常小炒不喜辣者勿看

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10-30分钟 | 切墩(初级)

扁豆 300克

、

偏瘦的五花肉 200克

、

红尖椒 15克

、

剁辣椒 10克

、

姜 5克

、

蒜 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材全家福，茄子
步骤2/10 点击查看大图
五花肉去皮，切成丝或薄片，放入生粉，蒸鱼豉油，料酒，醋，剁辣椒，白胡椒粉，少量老抽，抓揉上劲，腌制约20分钟。
步骤3/10 点击查看大图
扁豆斜切细丝，开水上锅蒸15～18分钟。
步骤4/10 点击查看大图
热锅下油，下两三片较肥的五花肉，略煎。
步骤5/10 点击查看大图
下姜蒜煎香。
步骤6/10 点击查看大图
将蒸好的扁豆丝下锅翻炒5分钟左右。
步骤7/10 点击查看大图
下红尖椒，继续翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
将炒好的扁豆丝盛出。另起锅下油，翻炒腌制好的肉丝。
步骤9/10 点击查看大图
炒到肉变色，下扁豆丝一起炒。放生抽，盐，虾粉（或鸡精）
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

1.豆角一定要熟透吃，烹制前先蒸，更易入味，也缩短了烹制的时间； 2.腌制肉的调料在基础上加了醋和剁辣椒两味，去腥，提味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-07

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