日食 | 超级下饭菜扁豆丝炒肉
——waring—— 扶栏人家里的家常小炒 不喜辣者勿看
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步骤1/10
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食材全家福,茄子
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步骤2/10
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五花肉去皮,切成丝或薄片,放入生粉,蒸鱼豉油,料酒,醋,剁辣椒,白胡椒粉,少量老抽,抓揉上劲,腌制约20分钟。
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步骤3/10
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扁豆斜切细丝,开水上锅蒸15~18分钟。
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步骤4/10
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热锅下油,下两三片较肥的五花肉,略煎。
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步骤5/10
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下姜蒜煎香。
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步骤6/10
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将蒸好的扁豆丝下锅翻炒5分钟左右。
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步骤7/10
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下红尖椒,继续翻炒。
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步骤8/10
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将炒好的扁豆丝盛出。另起锅下油,翻炒腌制好的肉丝。
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步骤9/10
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炒到肉变色,下扁豆丝一起炒。放生抽,盐,虾粉(或鸡精)
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最后一步
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出锅。
1.豆角一定要熟透吃,烹制前先蒸,更易入味,也缩短了烹制的时间;
2.腌制肉的调料在基础上加了醋和剁辣椒两味,去腥,提味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-07
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