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福建炒米粉的做法

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福建炒米粉

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去一个福建的姊妹家里做客，午饭吃了一道炒米粉，特别受欢迎，一大盆迅速被我们吃光光。为此姊妹特意给每人带了一些回家，于是我这个地道的北方人也照猫画虎的做起来…

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

米粉两块

、

五花肉一小块

、

牛心菜一个

、

香菇 300g

、

胡萝卜一根

、

青虾 300g

、

鱿鱼 200g

、

蒜两瓣

、

尖椒一个

、

一品鲜酱油、盐、料酒适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材，五花肉、香菇
步骤2/19 点击查看大图
鱿鱼青虾
步骤3/19 点击查看大图
牛心菜胡萝卜
步骤4/19 点击查看大图
所有食材
步骤5/19 点击查看大图
蔬菜切丝
步骤6/19 点击查看大图
虾剥好开背去虾线，鱿鱼洗净切长条
步骤7/19 点击查看大图
尖椒切丝，大蒜拍碎
步骤8/19 点击查看大图
准备干米粉，用滚开水泡发，此步骤在开始煸炒五花肉时开始即可
步骤9/19 点击查看大图
泡至这个状态、用手掐一下能掐断即可，稍微硬一点也没关系，下锅炒一会儿就好了……
步骤10/19 点击查看大图
五花肉下锅煸炒至变色加入大蒜瓣
步骤11/19 点击查看大图
如图的状态、再加花生油（适当多一点）
步骤12/19 点击查看大图
放入蔬菜
步骤13/19 点击查看大图
翻炒一小会儿加入海鲜
步骤14/19 点击查看大图
料酒、一品鲜酱油
步骤15/19 点击查看大图
继续翻炒
步骤16/19 点击查看大图
加入泡好的米粉
步骤17/19 点击查看大图
翻炒
步骤18/19 点击查看大图
加盐调味，继续翻炒均匀
最后一步点击查看大图
出锅装盘，搭配鲜榨梨汁，好吃看得见

小贴士

还可以随意添加花蚬子、牡蛎、小白菜等食材米粉一定不能泡的时间太长，太软一炒都碎了油多一些是好吃的关键，我也喜欢牛心菜和香菇多放一些另外鲜香菇换成香菇干味道更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-07

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