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炖猪蹄的做法

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炖猪蹄

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 3只

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

葱切段

、

姜 6大片

、

大料 6瓣

、

酱豆腐一块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱切段，姜切片，备好大料。把猪蹄去毛洗净。
步骤2/7 点击查看大图
洗干净的猪蹄冷水下锅，倒入适量料酒和少许花椒去腥。
步骤3/7 点击查看大图
焯过水的猪蹄放到清水里洗净。
步骤4/7 点击查看大图
锅里放油，在放入冰糖超色，等冰糖融化，锅里向图中冒泡时倒入猪蹄翻炒上色。
步骤5/7 点击查看大图
再加上老抽均匀翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
翻炒后的猪蹄倒进高压锅，加水没过猪蹄，放入葱姜大料，面酱，豆腐乳，盐。盖盖开火煮，煮开后可改中小火炖30分钟。
最后一步点击查看大图
猪蹄炖好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-07

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