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香酥苹果派的做法

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香酥苹果派

浏览 26.3万 · 收藏 3421 · 学做 18

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秋收的苹果一堆，终于可以改改口味......

食材清单加入采购清单

派皮，黄油 95g

、

低粉 187g

、

全蛋液 15g

、

盐 2g

、

牛奶 45g

、

糖粉 40g

、

内馅，苹果 2个

、

糖 30g

、

盐 2g

、

玉米淀粉 10g

、

水 20g

、

黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
低粉跟糖粉混合，加入软化的黄油，双手抓捏，直至面粉跟黄油混合
步骤2/15 点击查看大图
将盐、牛奶和蛋液混合，分次倒入面粉中，
步骤3/15 点击查看大图
和成面团，冰箱冷藏松弛1个小时
步骤4/15 点击查看大图
苹果去皮切块，平底锅放黄油，
步骤5/15 点击查看大图
加入苹果，炒至两分钟，加入糖，熬制出水，
步骤6/15 点击查看大图
再加水淀粉，炒至粘稠，关火加盐.盛出放凉备用
步骤7/15 点击查看大图
取出冷藏的面团，放在撒有干粉的案板上，擀至薄片
步骤8/15 点击查看大图
把派皮平铺在派盘上，用手指沿着派盘边把派皮按压下去
步骤9/15 点击查看大图
用擀面杖在派盘上一擀，去除多余派皮
步骤10/15 点击查看大图
用餐叉在派皮上叉至很多小孔
步骤11/15 点击查看大图
取张油纸，盖在派皮上，倒入豆子，放入预热好的180度烤箱15分钟
步骤12/15 点击查看大图
多余的派皮从新擀至大片，需要长度20厘米切至宽度2厘米的条状12条
步骤13/15 点击查看大图
烘烤的派皮边变成微黄就可以拿出，装入苹果馅，编成网状的派皮，表面刷蛋液，放入180度烤箱25分钟
步骤14/15 点击查看大图
不撒糖粉也不错
最后一步点击查看大图
下午茶必备

小贴士

1.炒至苹果馅，提前把淀粉跟水调好 2.馅料可以加一些肉桂粉，调节香味（不喜欢的可以不加） 3.编派皮网的小条可以切成1厘米的，随自己心思 4.派皮网的条，四边不用18厘米，自己调节本文原方子来自圆猪猪老师，图文来自大脸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-07

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