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桂花糯米莲藕的做法

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桂花糯米莲藕

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糯米、藕、红糖，桂花是我的最爱。那年上海张妈妈买来，第一次吃到，我想我应该学会了，就是那曾经的味道。

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1小时以上 | 切墩(初级)

藕两节

、

桂花少许

、

红枣 5颗

、

糯米约200克

、

冰糖适量

、

红糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
莲藕去皮，在两三厘米处切开。
步骤2/6 点击查看大图
糯米提前浸泡两三个小时，灌入莲藕中。
步骤3/6 点击查看大图
灌好后用牙签将两端连接，多插几处无妨。
步骤4/6 点击查看大图
入锅水没过莲藕一指，分别加入冰糖、红糖、大枣，桂花，大火烧开后转中火半小时，然后再小火慢炖90分钟。
步骤5/6 点击查看大图
莲藕酥糯出锅以后，完全冷却了以后切片装盘。
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锅中的藕汤过滤收水，熬成糖浆，淋在藕片上撒点桂花，成品，完美！

小贴士

选择胖一些适合炖的藕节，感觉用竹签灌糯米比筷子方便，糯米不要灌太满。熬糖浆时最后时间要不停搅拌，以免糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-07

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