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金针菇肥牛锅的做法

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金针菇肥牛锅

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肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，肥牛是经过排酸处理后切成薄片在火锅里涮食的部位。吃肥牛可以配合着菌类、海鲜、青菜类，营养更容易吸收。所以用肥牛做出各种小火锅，相信很多人都喜欢。主要的用料有肥牛和金针菇，其他的可根据自己喜欢任意的加选食材呦……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

肥牛肉卷 200g

、

金针菇 100g

、

西红柿 2个

、

青菜少许

、

葱姜蒜适量

、

淀粉 30g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备用料
步骤2/11 点击查看大图
金针菇切掉根部，用淡盐水浸泡20分钟，葱姜蒜切粒，西红柿去皮切块。
步骤3/11 点击查看大图
锅里放少许底油，爆香葱姜蒜。
步骤4/11 点击查看大图
放入西红柿炒出汤汁。
步骤5/11 点击查看大图
加热水煮开。
步骤6/11 点击查看大图
金针菇沸水烫煮一下。青菜也简单烫一下。
步骤7/11 点击查看大图
肥牛肉卷用淀粉水浸泡，再入沸水中汆烫。
步骤8/11 点击查看大图
西红柿汤底锅里摆入金针菇、青菜，最上面放肥牛即可。煮10分钟左右就好了。
步骤9/11 点击查看大图
成品
步骤10/11 点击查看大图
很适合冬天吃的小火锅。西红柿的酸中和了肥牛的油腻，味道酸溜溜的爽口……
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快来尝一下吧！

小贴士

肥牛肉卷用淀粉水泡一下，是为了可以保留肉质嫩滑。如果喜欢吃辣的，可以加一勺郫县豆瓣，酸辣香浓也不错！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-08

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