法式迷迭香烤羊小腿

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羊小腿 3个

、

迷迭香适量

、

香茅叶适量

、

洋葱半个

、

油适量

、

盐少许

、

现磨黑胡椒少许

、

红酒一小杯

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将洋葱、蒜切末，香茅叶切段，迷迭香撕成小段备用。
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用叉子在羊腿肉多戳些小洞，以方便入味
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抹上盐
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撒上现磨黑胡椒
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柠檬汁少许
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红酒每根羊腿浇一些
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放上香茅叶和洋葱
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撒上迷迭香，再淋上些食用油
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然后用保鲜膜包好，放进冰箱腌一晚上
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第二天拿出来放在烤盘上，注意要把香料和酱汁都弄到烤盘的羊腿上一部分，剩一些中间换一下
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烤箱上下火180度预热10分钟
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预热结束后，把羊腿放进去，上下火180度烤20分钟（这台烤箱是美的的T3-L323D，是石窑烤的，火力非常大，所以温度是180度，烤的时间也会相对偏短，每个烤箱的火力都不太一样，一定要根据自己的烤箱温度进行调整）
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烤了20分钟的羊腿香味扑鼻，颜色也很漂亮啦
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拿出来，把烤焦的迷迭香和香料拿出来，换一些新的
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然后用小刀把羊腿切几刀，方便入味
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再加少许油
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再放进烤箱烤10分钟
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烤好啦~

小贴士

1、羊腿解冻之后，要擦干上面的水，这样加酒和油的时候才不会和水混在一起 2、在肉上戳洞是非常非常必要的，而且尽量多戳些，腌的时候才会入味 3、腌的时候加油会让羊腿烤起来更香，放进烤箱的时候也不会把锡纸烤焦黑 4、要分段式的烤，不要一次设置30-40分钟就不管了，烤出香味就要去看看情况，根据肉熟的程度和上色情况及时调整温度和时间

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发布于 2016-12-08

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