法式迷迭香烤羊小腿
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步骤1/18
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将洋葱、蒜切末,香茅叶切段,迷迭香撕成小段备用。
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步骤2/18
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用叉子在羊腿肉多戳些小洞,以方便入味
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步骤3/18
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抹上盐
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步骤4/18
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撒上现磨黑胡椒
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步骤5/18
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柠檬汁少许
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步骤6/18
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红酒每根羊腿浇一些
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步骤7/18
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放上香茅叶和洋葱
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步骤8/18
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撒上迷迭香,再淋上些食用油
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步骤9/18
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然后用保鲜膜包好,放进冰箱腌一晚上
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步骤10/18
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第二天拿出来放在烤盘上,注意要把香料和酱汁都弄到烤盘的羊腿上一部分,剩一些中间换一下
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步骤11/18
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烤箱上下火180度预热10分钟
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步骤12/18
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预热结束后,把羊腿放进去,上下火180度烤20分钟(这台烤箱是美的的T3-L323D,是石窑烤的,火力非常大,所以温度是180度,烤的时间也会相对偏短,每个烤箱的火力都不太一样,一定要根据自己的烤箱温度进行调整)
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步骤13/18
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烤了20分钟的羊腿香味扑鼻,颜色也很漂亮啦
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步骤14/18
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拿出来,把烤焦的迷迭香和香料拿出来,换一些新的
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步骤15/18
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然后用小刀把羊腿切几刀,方便入味
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步骤16/18
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再加少许油
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步骤17/18
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再放进烤箱烤10分钟
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最后一步
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烤好啦~
1、羊腿解冻之后,要擦干上面的水,这样加酒和油的时候才不会和水混在一起
2、在肉上戳洞是非常非常必要的,而且尽量多戳些,腌的时候才会入味
3、腌的时候加油会让羊腿烤起来更香,放进烤箱的时候也不会把锡纸烤焦黑
4、要分段式的烤,不要一次设置30-40分钟就不管了,烤出香味就要去看看情况,根据肉熟的程度和上色情况及时调整温度和时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-08
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