紫薯开花馒头
浓浓的麦香和紫薯的味道融合的刚刚好,看着面团随时间慢慢变化,开口慢慢张开,很美哦~变着花样儿吃面食,总也吃不腻
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步骤1/11
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新鲜紫薯去皮洗净切块,上锅蒸熟
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蒸熟的紫薯压成泥放凉备用
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准备面粉,加入适量白糖帮助更好的发酵(如果想吃甜的可以多放些糖),放入发酵粉,拌匀
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步骤4/11
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逐步加入清水,揉成光滑的面团
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步骤5/11
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紫薯泥先和面粉混匀,用手搓细
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步骤6/11
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逐步加入清水,揉成光滑的面团
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步骤7/11
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发酵一小时后的面团,增大近两倍大小
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步骤8/11
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发酵一小时后的紫薯面团,增大近两倍大小
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步骤9/11
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分成等大的小剂子
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步骤10/11
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把紫薯面团包入白面团中,搓圆,上边用刀划一个十字,进行二次发酵大概半小时左右,开口逐渐打开冷水入锅,上汽后蒸15分钟,关火,闷3-5分钟,即可出锅
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最后一步
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成品,松软有弹性,好看又好吃的开花馒头
紫薯泥有一定的水分,所以要视情况添加清水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-08
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