阿胶雪梨
阿胶,是传统的滋补、补血上品,是以驴皮为主要原料,放阿井之水而制成,带琥珀色,透明,无臭味。亦称驴皮胶。特别适合女性,因它补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。北方的冬天时而干燥,时而多雾霾。常常引起咳嗽,常炖雪梨润燥,用阿胶跟雪梨一起炖,一个滋补,一个有润肺护喉等功效,既可当甜品,又可当补品,最重要的是还有药用价值。
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步骤1/8
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准备好所有食材,梨子的量按需而定
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步骤2/8
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梨子去皮去核。为了好看,我从底部挖的核。东阿阿胶切碎备用。
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步骤3/8
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梨子放进高压锅,加入冰糖,蜂蜜。利用高压改变雪梨的内在结构,使之软糯滑口;切块以后压制出来的雪梨会变成泥状。
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步骤4/8
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倒入阿胶块。
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步骤5/8
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注入没过梨三份之二的水量。上汽后煮10分钟。冷却后开盖继续煮至汤汁收浓点。利用高压改变了雪梨的内在结构,雪梨软糯滑口
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步骤6/8
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撰写制作步骤
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步骤7/8
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撰写制作步骤
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最后一步
撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-09
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