是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

清蒸草鱼（潮汕菜）的做法

点击查看大图

清蒸草鱼（潮汕菜）

浏览 3.1万 · 收藏 115

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天刚跟妈妈学的蒸鱼

食材清单加入采购清单

草鱼鱼肚那一块

、

生姜 1大块

、

瘦肉几片

、

盐半小勺

、

酱油一小勺

、

普宁豆酱一小勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
洗干净鱼块，把血迹全部洗掉
步骤2/18 点击查看大图
洗净后，在鱼的上面化两刀（煮的时候方便入味），切好先放一边
步骤3/18 点击查看大图
个人比较怕腥气味，所以准备了一整块姜（不怕腥味的话，不用这么多姜的）
步骤4/18 点击查看大图
把生姜切成姜丝
步骤5/18 点击查看大图
然后切7-8片瘦肉
步骤6/18 点击查看大图
把一旁的鱼拿来，撒上适量盐，不用多
步骤7/18 点击查看大图
用指腹轻轻的摸均匀
步骤8/18 点击查看大图
盘底先铺一层姜丝
步骤9/18 点击查看大图
鱼放上去，在上面再铺一层姜丝
步骤10/18 点击查看大图
铺好姜丝就把瘦肉铺上去，然后再放普宁豆酱（铺瘦肉的图忘记拍，麻烦看的亲亲脑补咯，是先放瘦肉再放普宁豆酱的）
步骤11/18 点击查看大图
一般那种生活超市就有得买的普宁豆酱
步骤12/18 点击查看大图
再放这样子的一勺子酱油
步骤13/18 点击查看大图
基本工作弄好后放一边
步骤14/18 点击查看大图
冷水入锅
步骤15/18 点击查看大图
煮沸后再放鱼下去蒸
步骤16/18 点击查看大图
用大火蒸15分钟
步骤17/18 点击查看大图
记得盖上盖子哦
最后一步点击查看大图
不用下水，蒸好后就有汤汁出来

小贴士

这里要说的是，蒸鱼或蒸肉的话要用开水，使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道比较鲜美并且有光泽。老公说水里面可以放几片姜下去，这样子蒸起来的气味可以包裹住那个鱼。对于我这种怕腥味就可以的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-09

换个做法

清蒸草鱼的相关分类

老冰棍麻辣小龙虾槐花小龙虾菠萝咕咾肉蒜蓉小龙虾更多

清蒸草鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许