阿胶蒸膏

Name: 阿胶蒸膏#我的阿胶滋补记#
Ingredients: 东阿阿胶 110g

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按照中国人的习惯，秋冬季节是给身体“进补”的大好时节，大家称之为“补冬”。作为女性来说，最好的进补食材当属阿胶。阿胶是一种传统的补血用药, 自古就是很好的补品，具有补血、止血、滋阴、润燥、养血、安胎等功效。吃阿胶一定要选用好品质的阿胶，这样才可以达到滋补效果。东阿阿胶是我国知名品牌，历史悠久，是唯一流传到现代祛病延年的灵丹，是众多女性的首选。今天我用“东阿阿胶”做了这款比较传统，也是特别美味又滋补的“阿胶蒸膏”，没想到第一次做就很成功，吃起来香甜有嚼劲，非常有口感。阿胶膏通常是采用熬煮的方式来制作，但蒸出来的滋补功效会更佳，而且做法也相对简单。

食材清单加入采购清单

东阿阿胶 110g

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黑芝麻 140g

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核桃仁 70g

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红枣（干） 100g

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枸杞 50g

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老冰糖 90g

、

黄酒 150g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
备好所需食材：东阿阿胶、黄酒、黑芝麻、老冰糖、枸杞、核桃仁、红枣（洗净后去核切块）
步骤2/21 点击查看大图
阿胶片放入食品袋中敲成小块
步骤3/21 点击查看大图
用破壁机将其打成粉
步骤4/21 点击查看大图
冰糖也打成粉
步骤5/21 点击查看大图
盆中倒入阿胶粉和黄酒搅拌均匀，覆盖保鲜膜浸泡1小时以上
步骤6/21 点击查看大图
把黑芝麻炒熟
步骤7/21 点击查看大图
核桃仁瓣成小块（不瓣也行，看自己喜欢）炒熟
步骤8/21 点击查看大图
红枣也稍微炒一下，这样会更加香甜，也容易保存
步骤9/21 点击查看大图
枸杞用水冲洗干净
步骤10/21 点击查看大图
然后用厨房纸将水吸干
步骤11/21 点击查看大图
阿胶泡好后倒入冰糖粉搅拌均匀，用耐高温的保鲜膜封口（也可以用合适的盘子或盖子，避免蒸馏水进入）
步骤12/21 点击查看大图
蒸锅内放入足量的水，水开后放入处理好的阿胶
步骤13/21 点击查看大图
全程中火蒸40分钟
步骤14/21 点击查看大图
蒸至30分钟时取出，放入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻充分搅拌均匀，之后再次入锅蒸制10分钟(让食材更加融合，同时也起到灭菌的作用）即可
步骤15/21 点击查看大图
容器内铺垫上耐高温的保鲜膜，并在上面刷一层食用油
步骤16/21 点击查看大图
阿胶膏蒸好后最好不要立即倒入容器中，以防温度过高烫坏保鲜膜。需要不停的搅拌降降温，大约降至60度左右才可倒入容器中，表面盖上保鲜膜，用手压压平。放凉后送进冰箱冷藏半天或一天
步骤17/21 点击查看大图
将凝固变硬的阿胶膏取出，脱模后切片或块就可以吃啦，注意，一次不可吃太多哦！
步骤18/21 点击查看大图
成品
步骤19/21 点击查看大图
成品
步骤20/21 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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