家乡炒凉粉
之所以名为家乡炒凉粉,是因为这道美食传承了家长的味道。炒凉粉是故乡的特色小吃,又是我从小最喜爱的美食。在外面的时候,就特别怀念炒凉粉的味道。直到有一天,自己也摸索出了差不多的味道,这份思乡之情才有所缓解。
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步骤1/7
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昨天晚上做好的凉粉,今天早上就可以用了
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步骤2/7
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用手扒一圈四周,轻松倒扣
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步骤3/7
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切方块,泡在水里,我用了上图一半的量
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步骤4/7
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提前准备好调味料,蒜瓣切末,生抽、老抽、陈醋,食盐,芝麻酱提前稀释好
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步骤5/7
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凉粉块滤水,放在盘子里
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步骤6/7
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热锅热油,爆香蒜末,倒入凉粉块,轻轻翻炒,调入生抽、老抽、食盐,加入少量自来水,盖上锅盖,焖约1分钟,焖焖更入味
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最后一步
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出锅,装盘,倒点陈醋,再把芝麻酱浇在表面,开吃
芝麻酱建议用稀释过的,可以用香油稀释,也可以通过少量多次加水稀释,也可以两者结合着稀释☺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-10
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