荸荠炒鸡丁
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步骤1/7
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新鲜童子鸡半斤,处理干净,去皮(因为孩子不喜欢吃皮,所以都去掉了。也可以不用去哦)切成2厘米左右大小的块状最好,这样容易入味。切好后,滤干水分,入碗,放适量盐少量料酒,生姜切丁放进来,再加一点生抽,拌匀,腌制20分钟左右。
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步骤2/7
腌制鸡块时,把荸荠的皮去掉。(我比较喜欢买回来自己去皮,卫生干净。因为有一次看见市场卖菜员抠鼻子后又去削皮,从此心里有阴影,凡事去皮的工作都不要他们处理。)洗净,对半切再对半切,也就是一分为四啦!
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步骤3/7
红甜椒和蒜瓣也一起洗净切丁。
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步骤4/7
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架锅烧油,油稍微多些,这样可以让鸡肉在短时间内能炒熟,并保持肉很嫩。油热后把腌制好的鸡肉倒入锅中,翻炒,直至鸡肉变色并有香味,放入蒜瓣。翻炒一下出锅装盘待用。
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步骤5/7
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锅内还有余油,如果不多的话可以加油,把切好的荸荠和红椒倒入锅中一起翻炒,放盐、一点点生抽,炒2分钟左右即可。
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步骤6/7
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把刚炒好的鸡块倒入荸荠锅里,翻炒一下即可装盘。
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最后一步
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一碗香喷喷的荸荠鸡丁出锅了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-11
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