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泡椒酸菜老鸭

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离新年越来越近，今年的目标还没有完成就要定明年的目标了...... 在外奔波的人们，唯一期盼的莫过于春节家人团聚幸福就是有一盏灯等你归来暖着热腾腾的饭菜今天就教给大家一道最简单又开胃的年菜 <泡椒酸菜老鸭> 辛辣不离口，美味正当时色味共融迎新年

食材清单加入采购清单

半片鸭

、

酸菜

、

泡椒

、

小米椒

、

葱

、

姜

、

蒜

、

八角

、

花椒

、

生抽

、

糖

、

盐

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材
步骤2/6 点击查看大图
酸菜切好泡水1小时左右，小米椒和泡椒切好备用
步骤3/6 点击查看大图
半片鸭切好后焯水、倒入冷水中加姜、料酒、葱段、花椒大火烧开后撇去浮沫后小火煮10分钟，盛出备用
步骤4/6 点击查看大图
锅内热油后下姜片、蒜片、小米椒、花椒、泡椒、八角和泡椒碎炒出香味
步骤5/6 点击查看大图
将焯水的鸭块倒入锅内，倒入生抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀后倒入开水，加酸菜和泡椒汁，大火煮开后用中小火慢炖30分钟左右
最后一步点击查看大图
出锅前撒上熟白芝麻和葱花，完成

小贴士

鸭肉一定要加热水，加冷水的话肉会紧，鸭肉不易炖烂，煮的时间可以按各家火候多炖炖。酸菜切碎后用水多泡泡，不然会咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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