泡椒酸菜老鸭
离新年越来越近, 今年的目标还没有完成就要定明年的目标了...... 在外奔波的人们,唯一期盼的莫过于春节家人团聚 幸福就是有一盏灯等你归来 暖着热腾腾的饭菜 今天就教给大家一道最简单又开胃的年菜 <泡椒酸菜老鸭> 辛辣不离口,美味正当时 色味共融迎新年
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步骤1/6
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准备好食材
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步骤2/6
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酸菜切好泡水1小时左右,小米椒和泡椒切好备用
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半片鸭切好后焯水、倒入冷水中加姜、料酒、葱段、花椒大火烧开后撇去浮沫后小火煮10分钟,盛出备用
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锅内热油后下姜片、蒜片、小米椒、花椒、泡椒、八角和泡椒碎炒出香味
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步骤5/6
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将焯水的鸭块倒入锅内,倒入生抽、料酒、盐、糖,翻炒均匀后倒入开水,加酸菜和泡椒汁,大火煮开后用中小火慢炖30分钟左右
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最后一步
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出锅前撒上熟白芝麻和葱花,完成
鸭肉一定要加热水,加冷水的话肉会紧,鸭肉不易炖烂,煮的时间可以按各家火候多炖炖。酸菜切碎后用水多泡泡,不然会咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-11
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