茶叶蛋
新买的一个奶锅，可以煮面热奶，第一次用茶叶蛋“试锅”！ 茶叶蛋看着像水煮蛋，大概是酱油少了水多了。
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步骤1/7
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鸡蛋表面洗净和冷水一起下锅，煮开后再煮5分钟，关火焖两分钟。
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步骤2/7
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冷水冲一下，冲至手能接受的热度。
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步骤3/7
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挨个敲碎蛋壳，我是用筷子重的那一头敲。
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步骤4/7
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茶叶、桂皮、干辣椒、八角、香叶，分量如图所示。
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步骤5/7
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重新接水没过鸡蛋，佐料全部倒进锅里，海盐两勺、老抽倒两勺，如果要上色重一点，可以加量。
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步骤6/7
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小火煮15分钟，关火等鸡蛋在汤里泡久一点。
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最后一步
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上色不是很成功，可能时间久一点会好些。
想让鸡蛋上色更好看，老抽就多放点，水少放点，还可以放一点点白糖。我这次没有放，下次再试咯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-11
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