豆果之恋面包

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加入烘焙行列是在豆果开始的哦，喜欢豆果，或许是一见钟情，或许是初见的那种欣喜！今天专门做面包，就为豆果而来，大家都在做饼干，我就不做了，因为我想特别一点，面包粉太活跃，一点儿不好造型，所以废了几番功夫，特别豆字哦。希望豆果越办越好哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 220g

、

酵母 4g

、

奶粉 10g

、

盐 2g

、

黄油 20g

、

鸡蛋 1个（35克）

、

白砂糖 30g

、

水 90克

、

豆沙 150克

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
混合所有材料（红豆沙，椰蓉除外）我是用厨师机揉的，采用后油法，21分钟后拿出来，我又用手戳了几下然后摔了几下，就可以了！哈哈，现在有强迫症了@@
步骤2/16 点击查看大图
收圆，放入面包机容器，我用酸奶机发酵，也可以用面包机发酵也可以在装有热水的锅里发酵，烤箱发酵，总之你有你的办法！
步骤3/16 点击查看大图
发酵好了以后用手沾面粉戳一个洞，不回缩就好了！我这个有点回缩，我又放了一会儿，但是忘记拍照了。
步骤4/16 点击查看大图
然后分成6个，滚圆用保鲜膜盖上醒发15分钟即可。
步骤5/16 点击查看大图
醒发的时候分6个红豆沙出来，每个大概25克哦！
步骤6/16 点击查看大图
取一个醒发好的面团，放入红豆沙，包好，收口！
步骤7/16 点击查看大图
按扁擀成长舌状，用刀划几刀，要用锋利的刀哦。
步骤8/16 点击查看大图
划好后，翻过来，卷好
步骤9/16 点击查看大图
卷好后一头一尾收好，成豆沙圈⭕
步骤10/16 点击查看大图
也可以包好后，按扁，用剪刀对半剪，剪8下，就成豆沙花包了！
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心形的，擀成长舌状，从下往上对折，然后再从右往左对折。中间剪一下，掰开稍微整理一下就成心形了！
步骤12/16 点击查看大图
取一个包好豆沙的面团，整成豆子形状，一个直接包好就是圆的果子形状！接着放入烤箱进行二发，我在烤箱下面放了2盆热水
步骤13/16 点击查看大图
二发的有点过了，二盆热水时间是比较快一个多小时，这大冬天来说，还是比较可以了！刷一层蛋液，洒上少许椰蓉，花型洒上黑芝麻更香哦！放入预热烤箱180度，14分钟！
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这是花型
步骤15/16 点击查看大图
卷形
最后一步点击查看大图
最重要的就是豆果之恋啦！

小贴士

根据面粉的不同吸水性，应该酌情加入水量哦！烤箱时间也应该调整，不要一味的就是14分钟，也有的烤20分钟的，上下浮动8分钟都是可以的哦！另外豆果的造型不好造，因为面包粉太活跃了，二发好的时候可以拿合适工具稍微整理一下哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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